Utskho suneli (უცხო სუნელი)

 Utskho suneli (fenugre, blue fehugreek, liet. – mėlynžiedė ožragė). Iš gruzinų kalbos galima išversti kaip "svetimas, ne savas skonis, kvapas". Tai nacionalinis Gruzijos prieskonis, dedamas į daugelį gruziniškų prieskonių mišinių, kuris suteikia patiekalams švelnų riešutų skonį. Jis yra nepakeičiamas padažuose, kurie gaminami su graikiniais riešutais. Utskho suneli gaminamas iš džiovintų mėlynžiedės ožragės anksčių, kuriose yra subrendusios sėklos. Vėliau jos džiovinamos aukštoje temperatūroje ir smulkinamos (bet nemalamos iki miltų konsistencijos).

Gruzijoje šis prieskonis naudojamas gaminant sacibeli ir sacivi. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad nuo per didelio utskho suneli kiekio maistas gali pasidaryti kartus!

Nekokybiškas utskho suneli gali būti pagamintas, jei kartu sumalami mėlynžiedės ožragės sėklos, stiebai bei lapai. Toks mišinys dažniausiai būna miltų konsistencijos, jis beveik neturi skonio ir kvapo, yra daug pigesnis, nei tikrasis utskho suneli. Jis dažniausiai taip ir vadinamas „smulkinta ožragė“.. Apie ožragė naudą galite sužinoti čia

 

Parašyti įvertinimą

Pastaba: HTML neverčiamas!
    Blogas           Geras

Utskho (uccho) suneli 30 g

  • Gamintojas: Gruzija
  • Prekės kodas: priesk_03
  • Prieinamumas: 4
  • 1.60€


Susijusios prekės

Imerietiškas šafranas 10 g

Imerietiškas šafranas 10 g

Imerietijos (imerietiškas) šafranas (იმერეთის ზაფრანა) Tai – viena iš serenčio (lot. Tagetes) ..

1.00€

Charcio suneli 50 g

Charcio suneli 50 g

Charcio (charčio) suneli - prieskonių mišinys, specialiai skirtas Charčio sriubai. Charčio sri..

1.20€

Svanuri marili 50 g

Svanuri marili 50 g

Svanų druska (სვანური მარილი) Svanų (arba svano), svanetietiška druska (svanuri marili) Tai dr..

1.00€

Sumac (žagrenis) 30 g

Sumac (žagrenis) 30 g

Žagrenis (sumac, sumak).  Senovėje žagrenis buvo naudojamas vietoje citrinos arba acto. T..

1.00€

Adžika sausa 50 g

Adžika sausa 50 g

Sudėtis: druska, malti aštrūs pipirai, česnako milteliai, kalendra, krapai,  chmeli suneli. Ene..

1.20€

Sumac (žagrenis) 50 g  nemaltas

Sumac (žagrenis) 50 g nemaltas

Žagrenis (sumac, sumak).  Senovėje žagrenis buvo naudojamas vietoje citrinos arba acto. T..

1.20€