Imerietijos  šafranas  (imeretis zaprana)  (იმერეთის ზაფრანა)

 Tai – viena iš serenčio (lot. Tagetes) atmainų. Sakartvele jis nuo seno naudojama kaip prieskoninis augalas. Juo dažniausiai pakeičiamas tikrasis (Irano) šafranas. Imerietijos šafranas gaminamas iš oranžinių serenčių žiedų. Pradžioje jie išdžiovinami tamsioje vietoje. Po to žiedai smulkinami arba sumalami. Dažniausiai imerietijos šafranas naudojamas gaminant ryžių, mėsos, žuvies patiekalus. Taip pat jo dedama į daugelį kartvelų prieskonių mišinių. Šiems patiekalams jis suteikia gėlių ir vaisių aromatą bei švelnų gelsvą atspalvį. Į patiekalus jo reikia dėti labai mažai. Tai vienas iš brangesių prieskonių Sakartvelo turguje.

Reikėtų atkreipti dėmesį, kad vietoje imerietijos šafrano Europoje dažnai naudojama ciberžolė, taip mėginama atpiginti prieskonių mišinius, kurių sudėtyje privalo būti imerietijos šafrano. Tačiau ciberžole patiekalams suteikia tik spalvą, bet ne skonį ir kvapą.

 

Parašyti įvertinimą

Pastaba: HTML neverčiamas!
    Blogas           Geras

Imerietijos šafranas 10 g

  • 1.00€


Galimi pasirinkimai


Susijusios prekės

Čiobrelis (laukinis) 20 g

Čiobrelis (laukinis) 20 g

Paprastasis čiobrelis (lot. Thymus serpyllum) – daugiametis, labai aromatingas, 10–13 cm ..

1.20€

Chmeli (Khmeli) suneli 50 g.

Chmeli (Khmeli) suneli 50 g.

Chmeli (Khmeli ) suneli  (ხმელი სუნელი) .  Apie šį mišinį galima laba..

1.20€

Utskho (uccho) suneli 30 g

Utskho (uccho) suneli 30 g

Utskho suneli (უცხო სუნელი)  Utskho suneli (fenugre, blue fehugreek, liet. – mėlynžiedė ož..

1.60€

Kuminas (maltas) 30 g

Kuminas (maltas) 30 g

Kmyninis kumynas arba Kmyninis kuminas (Cuminum Cyminum), paprastai vadinamas tiesiog Kuminas -..

0.60€

Džiovinti svogūnai iš Svanetijos 30 g.

Džiovinti svogūnai iš Svanetijos 30 g.

Džiovinti svogūnai gali būti vadinami universaliais prieskoniais, kurie turi daug privalumų. Ji..

0.00€

Barbarisas (raugerškis) 30 g.

Barbarisas (raugerškis) 30 g.

Raugerškis barbariso uogos, kuris lotyniškai vadinamas Berberis vulgaris, tėvyne laikoma. Kaip pries..

1.00€